องค์การบริหารส่วนตำบลน้ำชุน ได้ดำเนินการจัด โครงการฝึกอบรมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ประจำปี 2569 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมความรู้และทักษะให้แก่ผู้นำชุมชนและประชาชนในตำบลน้ำชุน ในด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน ให้สามารถนำผลผลิตมาเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว ตลอดจนเป็นการส่งเสริมการใช้ทรัพยากรและผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์อย่างคุ้มค่า ในการดำเนินโครงการฯ กำหนดกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้นำชุมชนและประชาชนในตำบลน้ำชุน จำนวน 100 คน โดยจัดกิจกรรมฝึกอบรมในวันที่ 15 พฤษภาคม 2569 ณ วัดโนนสว่างอารมณ์ หมู่ที่ 2 ตำบลน้ำชุน อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ ประกอบด้วยกิจกรรมการอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน การเลือกใช้วัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ และแนวทางการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิต รวมถึงกิจกรรมฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ได้แก่ การทำกล้วยทอดและกล้วยฉาบ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง สามารถนำความรู้และทักษะที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันหรือต่อยอดเป็นอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้ ผลจากการดำเนินโครงการ ผู้เข้าร่วมอบรมได้รับความรู้ ความเข้าใจ และทักษะเกี่ยวกับการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพิ่มมากขึ้น สามารถนำผลผลิตที่มีอยู่ในชุมชนมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษาได้ อีกทั้งยังได้รับประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติจริง สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ประโยชน์ในครัวเรือน และมีแนวทางในการต่อยอดผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้ในอนาคต อันเป็นการส่งเสริมการพัฒนาอาชีพและการสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนในตำบลน้ำชุนอย่างเหมาะสมและยั่งยืน